Allergeni
Il Regolamento UE 1169/2011 individua 14 sostanze che provocano allergie o intolleranze e che devono essere indicate al consumatore. Per ogni piatto del menù ti inviamo l'elenco completo su richiesta, prima di confermare l'ordine.
Allergeni più frequenti nel sushi di carne
| Allergene | Dove si trova di solito |
|---|---|
| Soia | Salsa di soia, salse teriyaki e ponzu, tuorlo marinato |
| Cereali contenenti glutine | Salsa di soia tradizionale (contiene frumento), panature, cipolla croccante |
| Sesamo | Semi tostati, olio di sesamo |
| Uova | Tuorlo marinato, maionese |
| Senape | Maionese alla senape, condimenti della tartare |
| Latte | Formaggi stagionati, creme |
| Frutta a guscio | Pistacchio e altre granelle |
| Pesce | Alcune salse e condimenti di tradizione giapponese |
| Anidride solforosa e solfiti | Alcuni condimenti, aceti e vini da cucina |
Le 14 categorie di allergeni
Il Reg. UE 1169/2011 (Allegato II) elenca: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi.
Nella stessa cucina si lavorano ingredienti diversi: anche quando un allergene non è tra gli ingredienti di un piatto, non possiamo escludere del tutto tracce dovute a contaminazione crociata. Se hai un'allergia grave, scrivicelo nel modulo e parliamone prima dell'ordine.
Esistono alternative senza glutine alla salsa di soia tradizionale: chiedile al momento dell'ordine.
Richiedi l'elenco allergeni completo
Indica nel modulo i piatti che ti interessano e le tue allergie: ti inviamo l'elenco per ogni preparazione.
Domande frequenti
Avete piatti senza glutine?
Molte preparazioni possono essere fatte senza glutine sostituendo la salsa di soia e le panature, ma la cucina non è dedicata ai celiaci: segnalaci sempre la celiachia e valuteremo insieme.
Gli allergeni sono indicati sulla confezione?
Ti forniamo le informazioni sugli allergeni per ogni piatto al momento dell'ordine e su richiesta in forma scritta.
Ordina o richiedi menù e disponibilità
Dicci cosa ti serve, quando e dove: ti rispondiamo con il menù del giorno, la disponibilità e l'orario di consegna o di ritiro. Per il catering ti mandiamo un preventivo.
- Richiesta gratuita e senza impegno
- Conferma prima di ogni ordine
- Linea cotta per chi non mangia crudo
- Elenco allergeni completo su richiesta