Il sushi di carne che fa crescere la tua macelleria
Impari a preparare nigiri, uramaki, tartare e carpacci con la carne del tuo banco e a venderli con un metodo già collaudato: un prodotto pronto, distintivo e ad alto valore, pensato per far crescere gli incassi del negozio.
- Tecnica di preparazione
- Sicurezza alimentare
- Metodo di vendita al banco
- Calcolo di costi e prezzi
Perché il sushi di carne in macelleria
Più valore da ogni chilo
Con il sushi di carne non vendi solo la carne, ma anche il lavoro e il servizio: un prodotto pronto, porzionato e confezionato, che si prezza a porzione e non al chilo.
Un prodotto che il supermercato non ha
Il sushi di carne preparato al momento dal macellaio di fiducia è difficile da copiare per la grande distribuzione: diventa un motivo in più per scegliere il tuo negozio.
Clienti nuovi e occasioni nuove
Attira chi cerca novità e chi non entrerebbe in macelleria per una bistecca: la cena del sabato, l'aperitivo, la festa, il regalo.
Si produce su ordinazione
Gran parte della produzione si può fare su prenotazione: prepari quello che hai già venduto e riduci gli scarti.
Cosa impari al corso
Tecnica e vendita insieme: saperlo fare non basta, bisogna saperlo proporre e prezzare.
Le preparazioni
Nigiri, uramaki, tartare e battuti, carpacci e una linea cotta, con la carne del tuo banco.
Il metodo di vendita
Vetrina, confezioni, porzioni, prezzi e ordini su prenotazione: come proporlo ai tuoi clienti.
Sicurezza alimentare
Catena del freddo, riso acidificato, tempi di vendita, autocontrollo HACCP ed etichetta.
Tagli e taglio
Quali tagli usare per il crudo, lo scottato e il cotto, e come tagliarli.
Come funziona
- Richiedi informazioniDal modulo: chi sei, dove si trova la tua macelleria e quante persone vuoi iscrivere.
- Ricevi il programmaTi mandiamo programma completo, prossime date, sede, durata e prezzo.
- Fai il corsoImpari la tecnica, le regole di sicurezza e il metodo di vendita.
- Lo porti al bancoInserisci il sushi di carne nella tua offerta, partendo dagli ordini su prenotazione.
Vuoi portare il sushi di carne nel tuo banco?
Richiedi programma, date e prezzo del prossimo corso: è gratuito e senza impegno.
Domande frequenti
Devo saper già fare il sushi?
No. Il corso parte dalle basi: cottura e condimento del riso, forme e tecnica. Quello che serve è saper lavorare la carne, cosa che un macellaio sa già fare.
Quanto costa il corso e quanto dura?
Prezzo, durata, sede e date delle prossime edizioni te li comunichiamo su richiesta, insieme al programma completo: compila il modulo e ti rispondiamo.
Posso vendere sushi di carne nella mia macelleria?
In generale sì, ma un prodotto pronto al consumo a base di carne cruda richiede di aggiornare il piano di autocontrollo HACCP e, se serve, la notifica sanitaria dell'attività. Vedi sicurezza alimentare.
Il corso è adatto anche a una macelleria piccola?
Sì. Si parte in piccolo: il sushi di carne si può preparare in quantità ridotte e su prenotazione, adattandolo agli spazi del laboratorio.
Richiedi informazioni sul corso
Lasciaci i tuoi dati: ti mandiamo il programma completo con prossime date, sede, durata e prezzo del corso di sushi di carne per macellai.
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- Programma, date e prezzo su richiesta
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